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Avanzan trabajos con el sello de origen para el guanaco santacruceño
La Provincia inició junto al CFI el proceso técnico y legal para obtener la Indicación Geográfica para la carne, fibra y subproductos del guanaco producido y transformado en Santa Cruz.
El Gobierno de Santa Cruz puso en marcha, junto al Consejo Federal de Inversiones (CFI), el proceso para obtener la Indicación Geográfica (IG) del guanaco santacruceño, certificación destinada a identificar y proteger el origen de la carne, la fibra y otros productos derivados del animal.
El trabajo es llevado adelante por la Secretaría de Estado de Comercio e Industria y la Subsecretaría de Industria, con asistencia de una consultora especializada. El objetivo es completar los aspectos técnicos y legales necesarios para avanzar hacia la certificación.
La iniciativa se apoya en el modelo de aprovechamiento establecido por la actualización del Plan para el Manejo del Guanaco en la Provincia de Santa Cruz, ratificada mediante el Decreto Provincial N° 0201/2025.
Ese marco establece las condiciones para el aprovechamiento comercial de la especie y constituye, de acuerdo con la Provincia, uno de los fundamentos para desarrollar una certificación vinculada al origen y a las condiciones de producción.
La futura IG alcanzaría a la carne, la fibra y los subproductos derivados del guanaco que sean transformados dentro del territorio provincial.
La industrialización de la carne de guanaco registró un crecimiento dentro del mercado provincial y forma parte de una estrategia orientada a ampliar el aprovechamiento de este recurso.
La fibra también representa una de las principales posibilidades de agregado de valor. Desde el área de Industria señalaron que sus características permiten insertarla en el segmento de fibras textiles de alta gama.
El esquema contempla además el aprovechamiento del cuero y otros subproductos, con el objetivo de incorporar distintas etapas de procesamiento dentro de Santa Cruz.
El secretario de Estado de Comercio e Industria, Paulo Lunzevich, señaló que el proceso para obtener el sello de origen ya se encuentra en marcha y vinculó la iniciativa con la búsqueda de nuevos mercados. «Se trata de proteger nuestra identidad, agregar valor en el territorio y abrir mercados», sostuvo.
La subsecretaria de Industria, María Virginia Sturzenbaum, explicó que la certificación requiere un procedimiento técnico y legal destinado a acreditar el origen de los productos y establecer estándares de calidad y sustentabilidad.
«La Indicación Geográfica es un proceso técnico y legal riguroso», afirmó, y remarcó que el plan de manejo provincial constituye la base sobre la cual se trabaja para avanzar con la certificación.
El Gobierno provincial encuadra el proyecto dentro de su política de diversificación productiva y agregado de valor a los recursos de Santa Cruz. El trámite continuará con el desarrollo de los componentes técnicos y legales requeridos para la obtención de la Indicación Geográfica.
